Aminokwasy to składniki odżywcze, które tworzą wszystkie białka organizmu. W kulturystyce aminokwasy mają szczególne znaczenie, ponieważ mięśnie prawie w całości składają się z białka, czyli aminokwasów. Organizm wykorzystuje je do własnego wzrostu, regeneracji, wzmocnienia i produkcji różnych hormonów, przeciwciał i enzymów. Od nich zależy nie tylko wzrost siły i „masy” mięśni, ale także powrót do sprawności fizycznej i psychicznej po treningu, katabolizm, lipoliza podskórnej tkanki tłuszczowej, a nawet aktywność intelektualna mózgu – źródła bodźców motywacyjnych.