Kolagen typu I, II i III: co oznaczają liczby na opakowaniu

Na brzegach kolagenu znajdują się cyfry rzymskie: I, II, III, czasami „I + III” razem. Wygląda to na klasyfikację jakościową, jakby wyższa liczba oznaczała coś bardziej doskonałego lub specjalistycznego. W rzeczywistości liczba oznacza coś zupełnie innego – wskazuje, z której tkanki pochodzi białko i w której tkance pełni swoją rolę w organizmie. Warto to zrozumieć przed wyborem produktu, ponieważ to właśnie tutaj pojawia się najdroższy błąd kupującego: hydrolizat typu II i niezdenaturowany kolagen typu II to różne suplementy o różnych dawkach i mechanizmach działania, mimo że numer na nich jest taki sam.

Dlaczego jest dwadzieścia osiem rodzajów, a na opakowaniach są tylko trzy?

Kolagen nie jest pojedynczą substancją, lecz rodziną białek. Według przeglądu Ricard-Blum (2011), u ssaków występuje 28 jego typów, z których każdy zawiera co najmniej jedną domenę potrójnej helisy. Wspólną cechą jest charakterystyczna, spiralna struktura trzech łańcuchów; różnice dotyczą długości helisy, struktury regionów końcowych oraz struktur supramolekularnych, w które białko łączy się w tkance.

Spośród tych dwudziestu ośmiu, trzy występują w suplementach. Powód jest czysto produkcyjny: na skalę przemysłową kolagen jest ekstrahowany z surowców spożywczych, takich jak skóra, kości, łuski i chrząstka. Zawartość tych tkanek trafia do produktu. Pozostałe dwadzieścia pięć rodzajów kolagenu występuje w znikomych ilościach lub w tkankach nieprzetwarzanych na surowce spożywcze.

Kwestia, czy to wszystko ma praktyczne zastosowanie, jest odrębną kwestią i została omówiona w materiale dotyczącym działania kolagenu i tego, co pokazują badania. Chodzi tu tylko o to, co jest dostępne.

Typ I: skóra, kość, ścięgno

Jest to najpowszechniejszy typ kolagenu w organizmie, stanowiący zdecydowaną większość całego kolagenu. Ma on strukturę fibrylarną: cząsteczki łączą się w wydłużone włókna, które są w stanie wytrzymać obciążenia rozciągające. Dlatego typ I dominuje tam, gdzie tkanka pracuje pod wpływem naprężeń – w skórze właściwej, ścięgnach, więzadłach i organicznym wnętrzu kości.

Surowcami do jego produkcji są skóra i kości świń i bydła, a także skóra i łuski ryb. Praktycznie cały hydrolizowany kolagen w proszku i kapsułkach to kolagen typu I, niezależnie od tego, czy jest to zaznaczone na etykiecie, czy nie.

Ten typ jest również kojarzony z większością argumentów marketingowych na opakowaniach – dotyczących masy cząsteczkowej, głębokości hydrolizy i wielkości peptydu. W jakim stopniu te liczby mają jakiekolwiek znaczenie, zobacz materiał dotyczący porównania 2000 i 5000 daltonów.

Typ II: chrząstka szklista

Typ II ma inną budowę. Nie tworzy grubych, równoległych wiązek, lecz cienką, trójwymiarową sieć, której komórki zawierają proteoglikany – cząsteczki zdolne do wiązania dużych ilości wody. To właśnie ta struktura daje chrząstce zdolność do sprężystego ściskania się pod obciążeniem i przywracania kształtu.

Dlatego typ II koncentruje się w chrząstce szklistej: powierzchniach stawowych, krążkach międzykręgowych, chrząstce nosa i tchawicy. W produkcji suplementów źródło jest prawie zawsze takie samo – chrząstka piersiowa kurczaka, tkanka o wysokiej zawartości tego typu, dostępna jako produkt uboczny przemysłu spożywczego.

Typ III: ten, który prawie nigdy nie jest sprzedawany osobno

Typ III jest również fibrylarny, ale tworzy cieńsze i bardziej elastyczne włókna. Dominuje tam, gdzie tkanka musi być elastyczna i zdolna do zmiany kształtu: w ścianach naczyń krwionośnych, jelitach, macicy i płucach. W skórze jest zawsze obecny i działa w tandemie z typem I, a ich proporcje zmieniają się z wiekiem.

To ujawnia szczegół przydatny podczas czytania etykiet. Napis „kolagen typu I + III” nie jest ani zaletą produktu, ani wynikiem złożonej receptury – jest po prostu konsekwencją faktu, że surowcem była skóra, w której oba typy kolagenu występują naturalnie. Producent, który pozyskuje kolagen ze skóry, automatycznie otrzymuje mieszankę kolagenu typu I i III; producent przetwarzający kość uzyskuje głównie kolagen typu I. Za tym napisem nie stoi żaden dodatkowy wysiłek technologiczny.

Rodzaj materiału wskazuje na tkaninę, a nie jakość

To najważniejszy punkt całego artykułu, najczęściej wywracany do góry nogami w reklamach. Numer typu jest elementem klasyfikacji biologicznej, a nie skalą jakości. Typ II nie jest „wyższym stopniem” typu I, a typ III nie jest „ulepszoną wersją” żadnego z nich. Wykonują one różne zadania mechaniczne w różnych tkankach i nie da się ich porównać pod względem skuteczności, nawet teoretycznie: nie przeprowadzono badań, w których testowano by różne rodzaje kolagenu w bezpośrednim porównaniu w tej samej populacji z tym samym punktem końcowym.

Dlatego też stwierdzenia typu „typ II jest skuteczniejszy” lub „I + III działa lepiej niż tylko I” są założeniem marketingowym, a nie wnioskiem z danych. To, co naprawdę odróżnia produkty od siebie, leży na innej płaszczyźnie: w surowcach, głębokości przetwarzania i zestawie krótkich peptydów, które powstają podczas trawienia. Te cechy zostały przeanalizowane w materiale dotyczącym profilu peptydowego kolagenu.

Hydrolizat typu II i niedenaturowany typ II to różne suplementy

Niezdenaturowany kolagen typu II jest z założenia jego przeciwieństwem. Jest pozyskiwany w niskich temperaturach, aby zachować nienaruszoną potrójną helisę, i przyjmowany w dziesiątkach miligramów: w pracy Lugo i wsp. (2016) dzienna dawka wynosiła 40 mg. Różnica w stosunku do hydrolizatu sięga około dwóch i pół rzędu wielkości i jest to najbardziej wiarygodny sygnał, że mechanizm jest zasadniczo inny – zakłada się jego odporność, związaną z rozpoznaniem nienaruszonej cząsteczki przez tkankę limfatyczną jelita. Stąd główna podatność tej formy: jeśli helisa ulegnie zniszczeniu, substancja traci dokładnie to, na czym opiera się zakładany mechanizm.

Praktyczny wniosek jest prosty. Widząc na etykiecie „kolagen typu II”, zwróć uwagę nie na liczbę, a na dawkę. Gramy oznaczają hydrolizat, dziesiątki miligramów – formę niezdenaturowaną. Znaczenie głębokości przetwarzania wyjaśniono w materiale dotyczącym hydrolizatu kolagenu i żelatyny, a wyniki badań klinicznych w kontekście stawów – w artykule na temat kolagenu na stawy.

Jak czytać etykietę

Zbierzmy to wszystko do kupy. Łańcuch działa jednokierunkowo: surowiec determinuje rodzaj, rodzaj wraz z procesem przetwarzania determinuje format i dawkę.

Przy wyborze należy zwrócić uwagę na trzy kwestie (w kolejności od najważniejszych): dawka, ponieważ pozwala ona od razu odróżnić formę niedenaturowaną od hydrolizatu; źródło surowca, ponieważ określa ono zarówno rodzaj, jak i alergenność; a dopiero potem rodzaj, który w dużej mierze wynika z pierwszych dwóch czynników.

Kilka słów o środkach ostrożności, które bezpośrednio wynikają z tematu artykułu. Ponieważ rodzaj jest określony przez surowiec, pociąga to za sobą również profil alergenowy: typ II – kurczak, morski – ryba, hydrolizat – wieprzowina lub wołowina. Oznacza to, że wybór rodzaju automatycznie oznacza wybór alergenu, a dla osób z alergiami pokarmowymi lub ograniczeniami religijnymi to właśnie ten czynnik, a nie numer na puszce, jest decydujący. Pozostałe środki ostrożności nie zależą w ogóle od rodzaju: patologia nerek, ciąża, laktacja i ciągła farmakoterapia – sytuacje, w których zasadność stosowania odżywki białkowej ustala lekarz.

Często zadawane pytania

Ile jest rodzajów kolagenu?
Według danych ankietowych, u ssaków występuje 28 typów tych mikroorganizmów. W rzeczywistości trzy typy występują w suplementach, ponieważ pozostałe nie występują w tkankach przetwarzanych na surowce spożywcze.

Jaki rodzaj kolagenu jest najlepszy?
Nie ma takiego rozróżnienia. Rodzaj wskazuje na tkankę, w której białko pełni rolę, a nie na jakość produktu; nie przeprowadzono bezpośrednich porównań skuteczności między rodzajami.

Co oznacza napis „kolagen typu I + III”?
Surowcem była skóra, w której oba rodzaje występują naturalnie. Jest to konsekwencja pochodzenia surowca, a nie wynik odrębnej formulacji.

Czym hydrolizat typu II różni się od hydrolizatu niedenaturowanego?
Przetwarzanie i dawkowanie. Hydrolizat jest dzielony i pobierany w gramach, a hydrolizat niedenaturowany zachowuje całą helisę i jest pobierany w dziesiątkach miligramów.

Jak na podstawie etykiety mogę wywnioskować, jaki to typ II?
Dawka. Gramy oznaczają hydrolizat, dziesiątki miligramów – formę niezdenaturowaną, której działanie zależy od zachowanej struktury cząsteczki.

Czy kolagen morski jest osobnym typem?
Nie, to ten sam typ I, pozyskiwany ze skóry lub łusek ryb. Różnica tkwi w źródle surowca, a nie w rodzaju białka.

Czy muszę wybrać typ w zależności od konkretnego celu?
Brak danych na potrzeby takiego wyboru: nie przeprowadzono badań porównujących ze sobą typy w odniesieniu do tego samego punktu końcowego.

Źródła

• Ohara H. i inni (2007). Porównanie ilości i struktury peptydów zawierających hydroksyprolinę we krwi ludzkiej po doustnym spożyciu hydrolizatów żelatyny z różnych źródeł. Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17253720/
• Ricard-Blum S. (2011). Rodzina kolagenu. Perspektywy Cold Spring Harbor w biologii. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3003457/
• Lugo JP, Saiyed ZM, Lane NE (2016). Skuteczność i tolerancja suplementu z niedenaturowanym kolagenem typu II w modulacji objawów choroby zwyrodnieniowej stawów kolanowych: wieloośrodkowe, randomizowane badanie z podwójnie ślepą próbą i kontrolą placebo. Nutrition Journal. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4731911/
• Virgilio N. i inni. (2024). Wchłanianie peptydów bioaktywnych po spożyciu hydrolizatu kolagenu: randomizowane badanie krzyżowe z podwójnie ślepą próbą u osób zdrowych. Frontiers in Nutrition. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11325589/

Suplement diety. Nie jest lekiem. Przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem.