Типи колагену I, II і III: що означають цифри на упаковці

На банках із колагеном стоять римські цифри: I, II, III, іноді «I + III» разом. Виглядає як класифікація за якістю, ніби більший номер означає щось досконаліше або спеціалізованіше. Насправді цифра означає зовсім інше — вона вказує, з якої тканини походить білок і в якій тканині він виконує свою роль в організмі. Розібратися з цим варто до вибору продукту, бо саме тут виникає найдорожча помилка покупця: гідролізат типу II і неденатурований колаген типу II — це різні добавки з різними дозами й механізмами, хоча цифра на них однакова.

Чому типів двадцять вісім, а на упаковках лише три

Колаген — не одна речовина, а родина білків. За оглядом Ricard-Blum (2011) у ссавців налічують 28 типів, кожен із яких містить щонайменше один потрійноспіральний домен. Спільна риса — характерна закручена структура з трьох ланцюгів; відмінності стосуються довжини спіралі, будови кінцевих ділянок і того, у які надмолекулярні структури білок збирається в тканині.

У добавках із цих двадцяти восьми трапляються фактично три. Причина суто виробнича: у промисловому масштабі колаген видобувають із харчової сировини, а це шкіра, кістки, луска й хрящ. Що є в цих тканинах, те й потрапляє в продукт. Решта двадцять п'ять типів або присутні в мізерних кількостях, або містяться в тканинах, які не переробляють на харчову сировину.

Питання про те, чи має все це практичний ефект, — окреме, і воно розібране в матеріалі про те, чи працює колаген і що показують дослідження. Тут ідеться лише про те, що є.

Тип I: шкіра, кістка, сухожилля

Найпоширеніший тип в організмі — на нього припадає переважна більшість усього колагену тіла. Він фібрилярний: молекули збираються у видовжені волокна, здатні витримувати навантаження на розрив. Саме тому тип I переважає там, де тканина працює на розтягнення, — у дермі, сухожиллях, зв'язках і органічній частині кістки.

Сировина для нього — шкіра та кістки свиней і великої рогатої худоби, а також шкіра й луска риби. Практично весь гідролізований колаген у порошках і капсулах є колагеном I типу, незалежно від того, вказано це на етикетці чи ні.

Із цим типом пов'язана й більшість маркетингових аргументів на упаковках — про молекулярну масу, глибину гідролізу й розмір пептидів. Наскільки ці цифри щось означають, розібрано в матеріалі про порівняння 2000 і 5000 дальтонів.

Тип II: гіаліновий хрящ

Тип II влаштований інакше. Він утворює не товсті паралельні пучки, а тонку тривимірну сітку, у комірках якої утримуються протеоглікани — молекули, здатні зв'язувати велику кількість води. Саме ця конструкція дає хрящу здатність пружно стискатися під навантаженням і відновлювати форму.

Тому тип II зосереджений у гіаліновому хрящі: суглобові поверхні, міжхребцеві диски, хрящі носа й трахеї. У виробництві добавок джерело майже завжди одне — курячий грудний хрящ, тканина з високим вмістом цього типу й доступна як побічний продукт харчової промисловості.

Тип III: той, що майже ніколи не продається окремо

Тип III також фібрилярний, але утворює тонші й гнучкіші волокна. Він переважає там, де тканина має бути еластичною й здатною змінювати форму: стінки судин, кишківник, матка, легені. У шкірі він присутній завжди й працює в парі з типом I, причому їхнє співвідношення змінюється з віком.

Звідси випливає деталь, корисна при читанні етикеток. Напис «колаген I + III типу» не є ані перевагою продукту, ані результатом складної рецептури — це просто наслідок того, що сировиною була шкіра, де обидва типи присутні природно. Виробник, який видобуває колаген зі шкіри, отримує суміш I і III автоматично; той, хто працює з кісткою, отримує переважно I. Ніякого додаткового технологічного зусилля за цим написом не стоїть.

Тип указує на тканину, а не на якість

Це найважливіша думка всієї статті, і саме її найчастіше перевертають у рекламі. Номер типу — елемент біологічної класифікації, а не шкала якості. Тип II не є «вищим сортом» типу I, а тип III не є «поліпшеною версією» жодного з них. Вони виконують різні механічні задачі в різних тканинах, і порівнювати їх між собою за ефективністю неможливо навіть теоретично: досліджень, у яких різні типи колагену перевіряли б у прямому зіставленні на одній популяції з однаковою кінцевою точкою, не проводили.

Тому будь-яке твердження на кшталт «тип II ефективніший» або «I + III працює краще, ніж просто I» — це маркетингове припущення, а не висновок із даних. Що справді відрізняє продукти між собою, лежить в іншій площині: у сировині, глибині обробки й наборі коротких пептидів, який утворюється при травленні. Ці характеристики розібрано в матеріалі про пептидний профіль колагену.

Гідролізат типу II і неденатурований тип II — різні добавки

А ось розрізнення, яке справді впливає і на вибір, і на гроші. Гідролізат типу II — це той самий хрящовий колаген, оброблений так само, як звичайний гідролізат: нагрітий до розплетення спіралі й розрізаний ферментами на короткі фрагменти. Приймають його в грамах, і поводиться він у травному тракті як звичайний колагеновий білок.

Неденатурований колаген типу II — протилежність за задумом. Його отримують за низької температури, щоб потрійна спіраль лишилася цілою, і приймають у десятках міліграмів: у роботі Lugo та ін. (2016) добова кількість становила 40 мг. Різниця з гідролізатом сягає приблизно двох із половиною порядків, і це найнадійніша ознака того, що механізм принципово інший — його припускають імунним, пов'язаним із розпізнаванням неушкодженої молекули лімфоїдною тканиною кишківника. Звідси й головна вразливість цієї форми: варто зруйнувати спіраль, і речовина втрачає саме те, на чому тримається припущений механізм.

Практичний висновок простий. Побачивши «колаген II типу» на етикетці, дивіться не на цифру, а на дозу. Грами означають гідролізат, десятки міліграмів — неденатуровану форму. Що означає сама глибина обробки, розібрано в матеріалі про гідролізований колаген і желатин, а те, що показують клінічні дослідження в суглобовому контексті, — у статті про колаген для суглобів.

Як прочитати етикетку

Зведімо все докупи. Ланцюжок працює в одному напрямку: сировина визначає тип, тип разом із обробкою визначає формат і дозу.

Три речі, на які варто дивитися при виборі, у порядку важливості: доза, бо вона одразу відрізняє неденатуровану форму від гідролізату; джерело сировини, бо воно визначає і тип, і алергенність; і лише потім тип, який здебільшого випливає з перших двох.

Кілька слів про обережності, і вони прямо випливають із теми статті. Оскільки тип задається сировиною, він же тягне за собою алергенний профіль: тип II — курятина, морський — риба, звичайний гідролізат — свинина або яловичина. Тобто вибір типу автоматично означає вибір алергену, і для людей із харчовою алергією чи релігійними обмеженнями саме це, а не номер на банці, є визначальним. Решта застережень від типу не залежить узагалі: ниркова патологія, вагітність, лактація та постійна медикаментозна терапія — ситуації, коли доцільність будь-якого білкового порошку визначає лікар.

Часті питання

Скільки взагалі існує типів колагену?
За оглядовими даними, у ссавців налічують 28 типів. У добавках трапляються фактично три, бо решта відсутня в тканинах, які переробляють на харчову сировину.

Який тип колагену найкращий?
Такого поділу не існує. Тип указує на тканину, у якій білок виконує роль, а не на якість продукту; прямих порівнянь ефективності між типами не проводили.

Що означає напис «колаген I + III типу»?
Що сировиною була шкіра, де обидва типи присутні природно. Це наслідок походження сировини, а не результат окремої рецептури.

Чим гідролізат типу II відрізняється від неденатурованого?
Обробкою й дозою. Гідролізат розщеплений і приймається в грамах, неденатурований зберігає цілу спіраль і приймається в десятках міліграмів.

Як зрозуміти за етикеткою, яка це форма типу II?
За дозою. Грами означають гідролізат, десятки міліграмів — неденатуровану форму, ефект якої залежить від збереженої структури молекули.

Морський колаген — це окремий тип?
Ні, це той самий тип I, отриманий зі шкіри або луски риби. Відрізняється джерело сировини, а не тип білка.

Чи потрібно підбирати тип під конкретну мету?
Дані для такого підбору відсутні: досліджень, які порівнювали б типи між собою за однаковою кінцевою точкою, не проводили.

Джерела

• Ohara H. та ін. (2007). Comparison of quantity and structures of hydroxyproline-containing peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates from different sources. Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17253720/
• Ricard-Blum S. (2011). The collagen family. Cold Spring Harbor Perspectives in Biology. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3003457/
• Lugo J. P., Saiyed Z. M., Lane N. E. (2016). Efficacy and tolerability of an undenatured type II collagen supplement in modulating knee osteoarthritis symptoms: a multicenter randomized, double-blind, placebo-controlled study. Nutrition Journal. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4731911/
• Virgilio N. та ін. (2024). Absorption of bioactive peptides following collagen hydrolysate intake: a randomized, double-blind crossover study in healthy individuals. Frontiers in Nutrition. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11325589/

Дієтична добавка. Не є лікарським засобом. Перед застосуванням проконсультуйтеся з лікарем.