Типы коллагена I, II и III: обозначающие цифры на упаковке

На банках с коллагеном стоят римские цифры: I, II, III, иногда «I+III» вместе. Выглядит как классификация по качеству, будто больший номер означает нечто более совершенное или специализированное. На самом деле цифра означает совсем другое – она указывает, из какой ткани происходит белок и в какой ткани он выполняет свою роль в организме. Разобраться с этим следует до выбора продукта, потому что именно здесь возникает самая дорогая ошибка покупателя: гидролизат типа II и неденатурированный коллаген типа II – это разные добавки с разными дозами и механизмами, хотя цифра на них одинаковая.

Почему типов двадцать восемь, а на упаковках всего три

Коллаген – не одно вещество, а семья белков. По обзору Ricard-Blum (2011) у млекопитающих насчитывается 28 типов, каждый из которых содержит по меньшей мере один тройноспиральный домен. Общая черта – характерная закрученная структура из трех цепей; отличия касаются длины спирали, строения конечных участков и того, в какие сверхмолекулярные структуры белок собирается в ткани.

В добавках из этих двадцати восьми встречаются практически три. Причина чисто производственная: в промышленном масштабе коллаген добывают из пищевого сырья, а это кожа, кости, чешуя и хрящ. Что есть в этих тканях, то и попадает в продукт. Остальные двадцать пять типов либо присутствуют в скудных количествах, либо содержатся в тканях, не перерабатывающих в пищевое сырье.

Вопрос о том, имеет ли все это практический эффект, – отдельный, и он разобран в материале о том, работает ли коллаген и что показывают исследования. Здесь речь идет только о том, что есть.

Тип I: кожа, кость, сухожилия

Самый распространенный тип в организме – на него приходится подавляющее большинство всего коллагена тела. Он фибриллярный: молекулы собираются в удлиненные волокна, способные выдерживать нагрузку на разрыв. Именно поэтому тип I преобладает там, где ткань работает на растяжение — в дерме, сухожилиях, связях и органической части кости.

Сырье для него — кожа и кости свиней и крупного рогатого скота, а также кожа и чешуя рыбы. Практически весь гидролизованный коллаген в порошках и капсулах представляет собой коллаген I типа, независимо от того, указано это на этикетке или нет.

С этим типом связано и большинство маркетинговых аргументов на упаковках — о молекулярной массе, глубине гидролиза и размере пептидов. Насколько эти цифры что-то означают, разобраны в материале о сравнении 2000 и 5000 дальтонов.

Тип II: гиалиновый хрящ

Тип II устроен по другому. Он образует не толстые параллельные пучки, а тонкую трехмерную сетку, в ячейках которой содержатся протеогликаны – молекулы, способные связывать большое количество воды. Именно эта конструкция дает хрящу способность упруго сжиматься под нагрузкой и восстанавливать форму.

Поэтому тип II сосредоточен в гиалиновом хряще: суставные поверхности, межпозвонковые диски, хрящи носа и трахеи. В производстве добавок источник почти всегда один – куриный грудной хрящ, ткань с высоким содержанием этого типа и доступна как побочный продукт пищевой промышленности.

Тип III: почти никогда не продается отдельно

Тип III также фибриллярный, но образует более тонкие и более гибкие волокна. Он преобладает там, где ткань должна быть эластичной и способной изменять форму: стенки сосудов, кишечник, матка, легкие. В коже он находится постоянно и работает в паре с типом I, при этом их соотношение изменяется с возрастом.

Отсюда следует деталь, полезная при чтении этикеток. Надпись «коллаген I+III типа» не является ни преимуществом продукта, ни результатом сложной рецептуры – это просто следствие того, что сырьем была кожа, где оба типа присутствуют естественно. Производитель, добывающий коллаген из кожи, получает смесь I и III автоматически; тот, кто работает с костью, получает преимущественно I. Никакого дополнительного технологического усилия за этой надписью не стоит.

Тип указывает на ткань, а не на качество

Это важнейшее мнение всей статьи, и именно его чаще всего переворачивают в рекламе. Номер типа – элемент биологической классификации, а не шкала качества. Тип II не является высшим сортом типа I, а тип III не является «улучшенной версией» ни одного из них. Они выполняют различные механические задачи в разных тканях, и сравнивать их между собой по эффективности невозможно даже теоретически: исследований, в которых разные типы коллагена проверяли в прямом сопоставлении на одной популяции с одинаковой конечной точкой, не проводили.

Поэтому любое утверждение типа «тип II эффективнее» или «I+III работает лучше, чем просто I» – это маркетинговое предположение, а не вывод из данных. Что действительно отличает продукты между собой, лежит в другой плоскости: в сырье, глубине обработки и наборе коротких пептидов, который образуется при пищеварении. Эти характеристики разобраны в материале о пептидном профиле коллагена.

Гидролизат типа II и неденатурированный тип II – различные добавки

Неденатурированный коллаген типа II – противоположность по замыслу. Его получают при низкой температуре, чтобы тройная спираль осталась целой, и принимают в десятках миллиграммов: в работе Lugo и т.д. (2016) суточное количество составляло 40 мг. Разница с гидролизатом достигает примерно двух с половиной порядков, и это самый надежный признак того, что механизм принципиально иной — его предполагают иммунный, связанный с распознаванием невредимой молекулы лимфоидной тканью кишечника. Отсюда и главная уязвимость этой формы: следует разрушить спираль, и вещество теряет именно то, на чем держится предположенный механизм.

Практический вывод прост. Увидев коллаген II типа на этикетке, смотрите не на цифру, а на дозу. Граммы означают гидролизат, десятки миллиграммов – неденатурированную форму. Что означает сама глубина обработки, разобрано в материале о гидролизованном коллагене и желатине, а то, что показывают клинические исследования в суставном контексте, — в статье о коллагене для суставов.

Как прочитать этикетку

Сведем все вместе. Цепочка работает в одном направлении: сырье определяет тип, тип вместе с обработкой определяет формат и дозу.

Три вещи, на которые следует смотреть при выборе, в порядке важности: доза, потому что она сразу отличает неденатурированную форму от гидролизата; источник сырья, потому что он определяет и тип, и аллергенность; и только потом тип, который в основном вытекает из первых двух.

Несколько слов об осторожности, и они вытекают из темы статьи. Поскольку тип задается сырьем, он тянет за собой аллергенный профиль: тип II - курятина, морской - рыба, обычный гидролизат - свинина или говядина. То есть выбор типа автоматически означает выбор аллергена, и для людей с пищевой аллергией или религиозными ограничениями именно это, а не номер на банке, является определяющим. Остальные оговорки от типа не зависят вообще: почечная патология, беременность, лактация и постоянная медикаментозная терапия — ситуации, когда целесообразность любого белкового порошка определяет врач.

Часто задаваемые вопросы

Сколько существует типов коллагена?
По обзорным данным, у млекопитающих насчитывается 28 типов. В добавках встречаются фактически три, потому что остальные отсутствуют в тканях, которые перерабатывают в пищевое сырье.

Какой тип коллагена самый лучший?
Такого разделения не существует. Тип указывает на ткань, в которой белок играет роль, а не на качество продукта; прямых сравнений эффективности между типами не проводилось.

Что означает надпись «коллаген I+III типа»?
Что сырьем была кожа, где оба типа находятся естественно. Это последствие происхождения сырья, а не результат отдельной рецептуры.

Чем гидролизат типа II отличается от неденатурированного?
Обработкой и дозой. Гидролизат расщеплен и принимается в граммах, неденатурированный сохраняет целую спираль и принимается в десятках миллиграммов.

Как понять этикетку, какая это форма типа II?
По дозе. Граммы означают гидролизат, десятки миллиграммов – неденатурированную форму, эффект которой зависит от сохраненной структуры молекулы.

Морской коллаген – это отдельный тип?
Нет, это тот же тип I, полученный из кожи или чешуи рыбы. Различается источник сырья, а не тип белка.

Нужно ли подбирать тип под конкретные цели?
Данные для такого подбора отсутствуют: исследований, которые бы сравнивали типы между собой по одинаковой конечной точке, не проводили.

Источники

• Ohara H. и другие. (2007). Comparison of quantity and structures of hydroxyproline-containing peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates from different sources. Журнал Agricultural and Food Chemistry. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17253720/
• Ricard-Blum S. (2011). Collagen family. Cold Spring Harbor Perspectives in Biology. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3003457/
• Lugo JP, Saiyed ZM, Lane NE (2016). Эффективность и толерантность несущественного типа II коллагена в modulating knee osteoarthritis symptoms: multicenter randomized, double-blind, placebo-controlled study. Nutrition Journal. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4731911/
• Virgilio N. и др. (2024). Absorption of bioactive peptides following collagen hydrolysate intake: a randomized, double-blind crossover study в здравоохранения отдельных. Frontiers in Nutrition. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11325589/

Диетическая добавка. Не является лекарственным средством. Перед применением проконсультируйтесь с лечащим врачом.